La Table de l'Auberge Basque

Une décoration contemporaine, toute en transparence, ouverte sur la nature, les montagnes et la Vallée de la Nivelle. La Table, c’est aussi et surtout, une belle et jeune équipe, chaleureuse, souriante, chic et décontractée à l’image de l’Auberge Basque. Ici, le bonheur est partout, il se transmet, il se partage, discret et omniprésent.

Des produits choisis avec soin : truite de Banka, pigeon de la ferme Urruty, bonite de Saint Jean de Luz, cochon Ibaïona… De jolis mariages de saveurs inattendus : chipiron-tamarin, morue-thé vert, palombe-algues…

Une attention particulière est portée sur l’esthétisme des plats et leur mise en valeur. Tout est source d’inspiration : l’art contemporain, les paysages et couleurs, l’architecture, les rencontres, l’équipe, les artisans, les producteurs locaux…

Le Pain biologique au levain naturel est réalisé par Beñat Darrigues à Saint Pée sur Nivelle.