La Table de l'Auberge Basque

Une cuisine raffinée, colorée et naturelle, élaborée avec les produits emblématiques du Pays Basque, une cuisine basque interprétée par Cédric Béchade.

Photo d'un plat. Un des meilleur restaurant étoilé michelin Biarritz, nous travaillons uniquement avec des produits frais et locaux. Restaurant gastronomique à coté de Biarritz et Saint Jean de Luz 64
Photo d'un plat. L'Auberge Basque, restaurant parmis les mieux notés près de Biarritz et Saint Jean de Luz. Restaurant gastronomique étoilé avec vue sur la rhune.

Au cœur du Pays Basque, le chef Cédric Béchade et ses équipes proposent une cuisine instinctive de marché, toujours en mouvement, et nourrie par un environnement riche de produits, d’hommes et de rencontres.
Le chef Cédric Béchade cultive son amour de la région en exprimant l’essence du terroir basque à travers des plats aux associations précises qui vont à l’essentiel.

Défenseurs d’une gastronomie de proximité, le chef et son équipe jeune et dynamique, ont à cœur de proposer une expérience sincère et généreuse. Ici, le bonheur est partout, il se transmet, il se partage, discret et omniprésent.

Face à la vallée de la Nivelle, aux premières loges du spectacle de la nature, laissez-vous porter par la cuisine instinctive de marché de Cédric Béchade.

Au Pays Basque, Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin près de Biarritz et St-Jean-de-Luz.

La Carte

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Photo du Chef Cédric Béchade. L'Auberge Basque est une Auberge Contemporaine à Saint Pée sur Nivelle (à coté de Biarritz et St-Jean-de-Luz 64 ).

La majorité de nos produits ont une provenance à moins de 200km

Hors d'œuvre 26€

Le poulpe de Getaria pourpre, corsé et fruité
Les moules au pin maritime et vermouth charentais, douceur et velouté
Le crustacé du moment dans un jardin marin et minéral (+6€)
La piperade de Cédric aux piments doux du pays , subtil et rond

Mets 38€

Le cochon prince noir de Biscay rôti à l'Arbéquine, textures & herbacé
La viande rouge du moment rôtie, jus ambré, tout en relief mais racé
Le poisson du moment braisé au jus végétal , puissance et rondeur!
Le chipiron à l'encre autrement, feuille de cardamome, herbacé et relevé... 42€

Douceurs 14€

Bourgeons de sapins des pyrénées, balade chocolatée, résineux et sous bois.
La fraise entre noisette et Manzanilla
La pomme Délis d'or à la rencontre de l'IPA, intense & finesse...
La framboise meringuée au thé Lapsang Souchong, envoûtant & intense

Fromage 14€

Réserver

Des assiettes qui marient le bon, le beau et l’original, des plats dont on garde en bouche un souvenir ému.