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Saint-Sylvestre

Gala Saint Sylvestre

Venez profiter d'une soirée exceptionnelle, d'un menu unique et d'un feu d'artifice sublime dans le parc.
31 DECEMBRE 2021

Sur les sentiers de l’Auberge basque contemporaine avec Marion & Cédric

Depuis plusieurs années, Marion et Cédric Béchade ont à cœur de faire vivre leur auberge au rythme de leurs convictions : donner du sens à des instants parenthèses authentiques, où le bien-être et la gastronomie sont les maîtres mots.

Face à la Rhune, dans un écrin de verdure apaisant, Marion et Cédric Béchade vous accueillent, dans un établissement Relais &Châteaux où le confort du design et de la personnalisation, se mêlent subtilement au charme historique de cette ancienne pension de famille.

Après quelques mois de rénovation, cette superbe auberge contemporaine, à la table étoilée, dévoile ses nouveaux atours pour séjourner : une piscine chauffée au cœur du jardin verdoyant, une nouvelle salle de petit-déjeuner et surtout, ses douze chambres fraîchement rénovées par Marion, selon les goûts et les partis-pris du couple.
Très sensibles aux questions de développement durable, ils s’appliquent à mettre en pratique de réelles démarches éco-responsables au sein de l’Auberge : des douches en chambres (et non plus de baignoires), l’utilisation de l’aérothermie pour le chauffage et la climatisation, une importante réduction des déchets, une démarche de tri allant jusqu’aux mégots et bouchons en liège… Le décor magique et les services proposés favorisent l’épanouissement de la culture de la convivialité, chères à la famille Béchade.

L’Auberge Basque est une véritable invitation à l’évasion. Une pause « bien vivre » au cœur du Pays Basque, en immersion dans l’univers du couple, qui souhaite partager ses passions et ses valeurs.

La table

délicate et raffinée

Le restaurant étoilé vous accueille à chaque instant de la journée pour régaler gourmands et gourmets. Si le soir, le chef et son équipe proposent une cuisine gastronomique délicate et colorée, ils misent au déjeuner, sur une cuisine « à la campagne », réalisée à la flamme. Grand défenseur d’une gastronomie consciencieuse et de proximité, Cédric Béchade puise son inspiration dans la culture du Pays Basque, dont il exprime le terroir, en gardant le sens du produit, à travers des plats aux associations précises qui vont à l’essentiel.

Les aubergistes

donner du sens

La richesse de l’expérience à l’Auberge Basque résulte de l’accomplissement d’une équipe forte et unie. Attentifs à la qualité du service et toujours à l’écoute, l’équipe des aubergistes veille à votre bien-être, dans une ambiance chaleureuse. Jeunes et enthousiastes, ils partagent le goût du travail bien fait et le sens de l’effort. Guidés par Marion et Cédric Béchade, ils transmettent au quotidien les valeurs de l’Auberge, pour personnaliser et donner du sens à vos séjours.

Les produits

& producteurs

Si les produits sont au cœur de ses assiettes, le chef va plus loin et tisse des liens étroits avec les hommes qui les réalisent. Cette relation de confiance est la base de sa cuisine instinctive, enracinée et éthique depuis 2007, nourrie par un environnement riche de produits, d’hommes et de rencontres. Il transforme en actions, ses convictions premières, en éliminant tous les produits industriels de sa cuisine, pour être 100% producteurs ! Cherchant à sublimer les produits emblématiques du Pays Basque et à valoriser le terroir local, sa quête du meilleur produit au plus proche de l’Auberge, est sans limite.