Le café basque
Un lieu emblématique
Bénéficiant d’un emplacement exceptionnel, sur une large esplanade surplombant la Grande Plage, le Café de Paris, établissement mythique de Biarritz a réouvert ses portes le 19 mai 2021. Sa vue unique sur l’océan et son charme légendaire n’ont pas changé, mais son intérieur a totalement fait peau neuve !
La renaissance d'un lieu historique
Intégralement rénové en 2020, Le Café de Paris réveille Biarritz avec une équation prometteuse : une vue sur l’océan, une décoration signée par la décoratrice Sarah Lavoine, et une expérience culinaire proposée par le chef Cédric Béchade.
Café gastronomique
par Cédric Béchade
Depuis que l’hôtel a fait peau neuve en 2020, Cédric Béchade, le chef étoilé de l’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle, signe la carte du Café basque : » Le café gastronomique du Café de Paris « .
Adepte des circuits courts, le chef Cédric Béchade met à l’honneur les produits du terroir basque, et propose des recettes spontanées et réjouissantes, inspirées de sa cuisine gastronomique. Piperade revisitée, chipiron à l’encre, tartare de veau et ris de veau fumé au foin, ou encore tarte aux champignons de Madiran / sabayon sous-bois…comme autant de plats identitaires, relais d’un art culinaire local.
Le chef s’attache à proposer une cuisine authentique et sincère, en puisant dans son environnement local, et en travaillant au plus près des producteurs de la région.
En complément de la carte, une proposition de plats à partager (gaufre à l’olive arbequine, tarte fine au boudin noir et légumes croquants…) est disponible au bar, toute la journée et fort appréciable quand vient l’heure de l’apéritif, pour échanger lors d’un moment de convivialité. Côté sucré, « Le quatre-heures par Cédric Béchade », un nouveau concept de goûter, sera proposé avant l’été et ravira tous les gourmands.
Déjà auréolé d’une Assiette au Guide Michelin, ce café gastronomique est désormais une adresse incontournable de Biarritz.
Rajeuni, le Café de Paris est un lieu contemporain et vivant, où l’élégance, mêlée à la décontraction, en font une destination unique sur la côte Basque.
