La Mesa de l'Auberge Basque

Una cocina natural, con colores y elaborada con productos emblemáticos del país vasco, una cocina vasca reinterpretada con Cédric Béchade.

El en centro del país vasco, el chef Cédric Béchade y su equipo propone una cocina siempre en movimiento e inspirada por un medio ambiente rico de productos, hombres y encuentros.
El chef Cédric Béchade cultiva su amor por la región en su cocina con asociaciones precisas y simple.

El defiende una cocina de proximidad, el chef y su equipo joven y dinámica, proponen una experiencia sincera y generosa. Aquí, el bien estar esta por todos lados, se transmite y se comparte.

Déjenles llevar por la cocina instintiva de mercado de Cédric Béchade, el frente de las montañas de la Nivelle y del espectáculo de la naturaleza.

La Carte

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La majorité de nos produits ont une provenance à moins de 200km

Entradas 25€

El pulpo de Getaria con kumquats y " ajo de oso"
los mejillones en el pino marítimo
Pescado azul con pepino y frambuesa
La piperada de Cedric y pimiento Vasco

Platos 38€

Came blanca del dia tostada con arlequin y hierba
came de res del dia, champinones con crema de lentejas y culi de ortiga
Pescado de nuestra pesca, confitado en colza con rábano y polenta
Pescado del dia de roca, acelga y salsa rosado (+6 € )

Postres 14€

El chocolate des Pyrenees con abêti y sorbet de sotobosque
La fresa se perdi entre avellana y manzanilla
Los higos se encuentran con la cerveza IPA, la fragancia de las hojas
la melon cotton con sabor de pastel basko y su jugo

Unos platos que reúnen gusto, belleza y originalidad. Se guarda un recuerdo de una emoción en ellos.