La Mesa de l'Auberge Basque

Una cocina natural, con colores y elaborada con productos emblemáticos del país vasco, una cocina vasca reinterpretada con Cédric Béchade.

El en centro del país vasco, el chef Cédric Béchade y su equipo propone una cocina siempre en movimiento e inspirada por un medio ambiente rico de productos, hombres y encuentros.
El chef Cédric Béchade cultiva su amor por la región en su cocina con asociaciones precisas y simple.

El defiende una cocina de proximidad, el chef y su equipo joven y dinámica, proponen una experiencia sincera y generosa. Aquí, el bien estar esta por todos lados, se transmite y se comparte.

Déjenles llevar por la cocina instintiva de mercado de Cédric Béchade, el frente de las montañas de la Nivelle y del espectáculo de la naturaleza.

La Carte

La Nature choisit les suggestions de votre moment…

La majorité de nos produits ont une provenance à moins de 200km

Hors d'œuvre 26€

Le poulpe de Getaria aux kumquat, ail des ours sauvage.
Les poissons bleus de saison, lac de concombre et framboise
L'huître Krystal parfum végétal & pin maritime
La profiterole de petit pois à la navarraise

Mets 38€

Le chevreau d'Ayherre rôti, jus noir & légumes verts cachés ?
La viande rouge du moment rôtie, champignons blonds & jus des champs ...
Le poisson du Moment confit à la navette , moelleux et doux !
Le poisson de roche du moment poché au basilic, intense et rythmé 42€

Douceurs 14€

Bourgeons de sapins des pyrénées, balade chocolatée, glace sous-bois
La fraise entre noisette et Manzanilla
L'abricot aux branches de céleri, légèreté et puissance
La cerise aux saveurs de gâteau basque , onctueux et aromatique

Fromage 14€

Reservar

Unos platos que reúnen gusto, belleza y originalidad. Se guarda un recuerdo de una emoción en ellos.