Lucille Bonnet, collectionneuse d’herbes

Une ferme différente, un univers bucolique et aromatique !

Bienvenue à « L’Autre Campagne » à Saint-Martin de Seignanx.

Petite pépite toutes en saveurs !

Lucile Bonnet, travaille avec Thomas, son compagnon et cultivent des plantes rares en écosystème, avec des préparations et des techniques innovantes en aquaponie et hydroponie. 625 m2 de serres, de bassins et de qualité végétale optimale, le sourire en plus !

 

fleurs_hydroponieL’écosystème de l’Autre Campagne, c’est l’eau, les poissons, plantes, ruche et vers de terre qui se conjuguent pour produire de délicates plantes. 130 variétés de plantes gustatives et aromatiques font le bonheur des chefs et des professionnels de la restauration.

Une production de plantes aromatiques comestibles, mais aussi médicinales qui forme un joli catalogue complet. Une collection d’espèces rares, originales et sauvages. Par exemple, une menthe (mongi) qui ressemble à du romarin alors qu’elle sera d’un menthol glacial en bouche.

Une cousine de l’œillet d’inde (tagète mandarine) au goût assez enivrant d’agrumes, plus précisément de zeste de mandarine, ou bien une plante grimpante à la saveur de fromage. A découvrir aussi de minuscules fleurs à la puissance d’un piment-oiseau … la liste est infinie !

 

detail_fleurs_autre_campagne_hy-droponie_aquaponieD’après son conjoint, Thomas : Lucille est une vraie passionnée, battante et militante ! Elle n’a jamais cessé de « pratiquer » les plantes au quotidien, dans son travail de paysagiste ou pour son plaisir personnel. Que cela soit pour leurs qualités gustatives, nutritionnelles ou médicinales, Lucille est une experte dans ce domaine, et saura vous faire voyager (ou vous soigner !) à travers sa collection personnelle.

Elle a beaucoup de mérite d’avoir créer son entreprise agricole. Aujourd’hui, elle gère son exploitation innovante « d’une main de fer dans un gant de velours », dans un milieu principalement masculin qui plus est, s’adresse à une clientèle très exigeante ! En grande passionnée, si vous échangez avec elle sur le jardinage, la cuisine, ou les plantes, elle partagera aisément son savoir et ses connaissances. La nature appartient à tous, et Lucille souhaite que chacun s’en serve à bon escient. »

 

 

plantes_aromatiques_rares_autre_campagne_hydroponieLucille affirme aussi « Pour ma part, je suis une fille calme, de nature inquiète. Finalement dans mon travail, c’est bien puisque ça m’oblige à être perfectionniste. J’ai besoin de repère et d’organisation, mes amies se moquent de moi en disant que je suis une « madame liste ».

Je travaille dans un secteur très innovant mais j’adore « les vieilles choses ». Je suis fan de brocantes, j’aime cuisinier dans d’authentiques bassines en cuivre, n’utiliser que des bocaux en verre ou faire des conserves fermentées. »

Paysagiste DPLG de profession, Lucille s’est spécialisée en “paysages productifs”, et en diversité végétale des plantes comestibles (aromatiques, sauvages et ornementales). Depuis plus de 4 ans, Lucille assure une veille végétale et ose des expériences en agricultures urbaines et hors-sol.

Elle construit au fil des année, et de ses voyages à travers le monde, une magnifique collection de plantes aromatiques rares, et a fondé « L’Autre Campagne » dans le but de produire et fournir les plus grands chefs en gastronomie française et étrangère avec ses perles végétales.

Chef d’exploitation et cultivatrice, cette jeune femme est décidément ultra sympathique et pleine de vie !

Elle nous explique ses techniques de cultures avec passion :

« L’hydroponie est une technique moderne (et ancestrale à la fois !) reposant sur un principe simple. Il s’agit de faire pousser des plantes en remplaçant la terre par de l’eau. A celle-ci, sont ajoutés sels minéraux et oxygène. Les racines des plantes baignent dans cette eau et peuvent facilement se nourrir des éléments nutritifs mis à leur portée. L’ensemble fonctionne en circuit fermé alimenté par une simple pompe.
Cela permet de produire avec une grande efficacité, et sur peu d’espace des fruits et légumes.
En réduisant la compétition des adventices et des prédateurs traditionnellement hébergés dans le sol, l’hydroponie permet de se passer de désherbage et de traitements.
En cultivant à hauteur de travail, les végétaux sont également beaucoup plus faciles à tailler, surveiller et récolter. »

« L’aquaponie est un écosystème construit en circuit fermé entre les poissons et les plantes. Les poissons, en faisant leurs déjections, vont indirectement créer de l’engrais pour les plantes par le biais d’une transformation en nitrates par des bactéries. Les plantes absorbent alors ces nitrates, et filtrent l’eau qui revient, alors propre et assainie, aux poissons.
Un magique cercle vertueux puisque les plantes et poissons travaillent ensemble, les uns pour les autres!

Cette sorte de permaculture repose aussi sur l’observation du fonctionnement de la nature et ses processus de cycle. Il faut juste instaurer la symbiose entre culture de végétaux et élevage de poissons. Autre axe majeur : maintenir cet équilibre en surveillant les signes de vie de chacun des éléments participants ».

La ferme L’autre Campagne propose des ateliers et des visites guidées. Un pur bonheur de découvrir ce monde magique de plantations, d’ateliers culinaires, de préparation de bocaux ou de jus détox.

On adore le concept naturel et rafraichissant. Une sorte de culture « mi-urbaine » (à deux pas des centres-villes), très tendance avec un soupçon de délicatesse et de pleine nature.

Une bulle de découvertes olfactives et gustatives, avec des nuages d’odeurs à tomber amoureuse du lieu !

Un accueil de passionnées, dynamique, sincère, avec comme le dit si bien Cédric Béchade « une vision des produits végétaux de bon sens. Le goût des herbes sont décuplés, parfaits en exhausteur de saveurs et d’assaisonnement. Une belle adresse, avec des produits superbes, et une culture attentive de la part des exploitants ! »

Renseignements pour visiter sur

lautrecampagne.com

2399 Route de Lannes, 40390 Saint-Martin-de-Seignanx

Bon plan: possibilité de vente directe aux particuliers.