Quand Cédric Béchade décide de se mettre à son compte, le jeune chef
va étudier point par point ce qu’il souhaite dans sa cuisine, afin qu’elle
soit performante au point de réduire l’équipe au maximum.
Un souci de gestion et de qualité du travail pour ce nouveau chef
d’entreprise. Sa cuisine, beaucoup de chefs ont fait le voyage de
Saint-Pée-sur-Nivelle pour la découvrir et s’en inspirer. Cédric Béchade
raconte son parcours pour créer ce lieu unique et les choix qu’il a faits.
Témoignage.

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