Une carte élaborée par Samuel Ingelaere, 30 ans, un des meilleurs
sommelier français, une carte de découvertes et d'opportunités,
avec 160 appellations : L’Auberge Basque au cœur d’un grand
vignoble européen qui part du bordelais pour arriver en Galice en
passant par Gaillac, Madiran, Jurançon, Irrouleguy, Rioja, Navarre,
Douro et autres Txakoli, d’amis vignerons de toute la France,
sans oublier quelques grands classiques ou incontournables.
Six catégories de prix de 25€ à 145€

Samuel Ingelaere et l'Auberge Basque
C'est l’histoire d’une rencontre et d'une amitié qui remonte
à quatre ans lorsque Cédric vient parler de son projet
d’installation en Pays Basque à Marc Veyrat à Megève.
Samuel, alors Chef Sommelier à La Ferme de mon Pére
et à L’Auberge de l’Eridan, complètement séduit par le projet
dit à Cédric “si tu le fais, je viens avec toi, et j’aime tellement
le Pays Basque !”.
Quatre ans plus tard, il rejoint l’Auberge Basque comme
Directeur Sommelier, après cinq années auprés de Marc Veyrat.

En 2005, le guide GaultMillau le désignait Meilleur Sommelier
de France, sanctionnant ainsi un brillant parcours qui passe par
le Royal Parc Evian, le Vista Palace à Roquebrune Cap Martin
et le diplôme professionnel de Sommellerie sous la houlette de
Georges Pertuiset alors Président des Sommeliers de France.
Samuel a trente ans, l’âge de Cédric.